Il passato


Ho cominciato a coltivare la mia passione per il cibo in famiglia,
poi frequentando l’istituto professionale alberghiero Carlo Porta a Milano e diplomandomi.

Ho affinato, poi, il gusto e la tecnica lavorando in diversi locali in Italia
e all’estero passando da:
 
Gualtiero Marchesi di Milano,
all’Antica Osteria del Teatro di Piacenza,
all’Hotellerie du Bas Brèau in Francia 
e collaborando in manifestazioni e locali con chef importanti.


Ho partecipato ed organizzato settimane gastronomiche
e stand fieristici in Italia e all'estero (Chicago, Salisburgo, Goteborg, Malmoe, Parigi, Monaco, Birmingham, Isola di Jersey).

 

Sono stato chef e patron del ristorante "Al solito Posto" di Milano
ed in questo periodo con altri colleghi, abbiamo fondato l’associazione
Jeunes Restaurateurs d’Europe sezione italiana.

Nel frattempo sono stato docente di cucina nello stesso istituto
che mi ha visto studente.

 
 
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